Top 4 nhà hàng đạt sao Michelin đầu tiên tại Việt Nam

1. Anăn Saigon - Nhà hàng Michelin tại TP.HCM

Anăn Saigon, một trong số ít những nhà hàng Michelin tại thành phố Hồ Chí Minh, đã thu hút sự chú ý với danh hiệu được công nhận từ Michelin Guide. Khai trương chính thức từ tháng 4 năm 2017, Anăn Saigon không chỉ là điểm đến ẩm thực mà còn là "đứa con tinh thần" của Peter Cuong Franklin, người đồng thời là người sáng lập và đầu bếp trưởng của nhà hàng.

Vị trí của nhà hàng Michelin này đặc biệt khi nằm ngay bên cạnh khu chợ cũ trên đường Tôn Thất Đạm. Điều này tạo ra một sự kỳ lạ, với khả năng "lạc mất" nhà hàng nếu bạn đi qua mà không để ý. Tuy nhiên, đây lại chính là ý đồ của Peter Cuong Franklin. Nằm bên trong không gian yên bình của chợ truyền thống, Anăn Saigon mang đến một cảm giác bình dị, với những nguyên liệu quen thuộc dễ dàng làm cho thực khách cảm thấy gần gũi hơn.

Mỗi ai đã từng ghé thăm nhà hàng Michelin này sẽ không thể quên được trải nghiệm của họ với những món ăn sáng tạo và tinh tế từ các đầu bếp tài năng. Anăn Saigon không chỉ sử dụng kiến thức sâu rộng về ẩm thực Đông Nam Á mà còn kết hợp với kỹ thuật nấu ăn hiện đại, tạo ra những trải nghiệm ẩm thực đầy sáng tạo và phong phú cho thực khách.

Đặc biệt, một món không thể bỏ qua khi đến nhà hàng Michelin Việt Nam là Caviar Bánh Nhúng, một sự kết hợp độc đáo giữa vị truyền thống của bánh kẹp Sài Gòn và hương vị Pháp của bánh tart. Mặc dù có vẻ như món này mang đậm chất Pháp, nhưng sự "Việt Nam hóa" của nó vẫn được thể hiện qua việc sử dụng bánh ngọt truyền thống của Việt Nam kết hợp với các nguyên liệu như trứng cá hồi, cá hồi hun khói và kem tươi.

Ngoài ra, nhà hàng Michelin này cũng giữ lại những hương vị thuần Việt quen thuộc, như món cuốn, gỏi, phở và bánh mì, nhưng lại được trình bày một cách tinh tế và sang trọng đúng chuẩn fine dining.

Với giá trên 100USD cho một tô phở hoặc một chiếc bánh mì, Anăn Saigon không chỉ là nơi để thưởng thức các món ăn ngon mà còn là trải nghiệm đích thực của ẩm thực fine dining, nơi mà mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện và hồn của riêng nó.

2. Gia Restaurant

Gia Restaurant, nằm yên bình trên phố Văn Miếu, được xây dựng trên nền móng của một biệt thự cổ có tuổi đời lâu đời. Nhìn chung, ai cũng có thể nhận ra rằng Gia Restaurant là một biểu tượng của kiến trúc cổ điển Hà Nội. Tuy nhiên, sự đơn giản bề ngoài của ngôi nhà này lại không hề đơn giản chút nào. Điều này được chứng minh một lần nữa khi Gia Restaurant gần đây đã được vinh danh là một trong số các nhà hàng Michelin ở Hà Nội.

Không gian của nhà hàng Michelin này rất yên bình, với hai tầng và ánh sáng tự nhiên từ giếng trời. Bậc thang lên xuống không đồng đều với góc nghiêng 75 độ, cùng với các chi tiết điêu khắc trên tường và các bức tranh lấy cảm hứng từ hoa sen và họa tiết ở Văn Miếu, tất cả đều tạo nên một không gian quen thuộc và ấm áp cho mọi người.

Gia Restaurant không chỉ ấn tượng với cách đặt tên các món ăn, mà còn bởi sự sáng tạo và tình cảm chứa đựng trong mỗi tên món như "Tản bộ trong rừng", "Ngụp lặn đại dương", "Khám phá đất liền", và nhiều tên khác. Điều này khiến cho thực khách không chỉ thích thú với việc thưởng thức món ăn mà còn muốn khám phá và hiểu sâu hơn về từng món.

Thực đơn của Gia Restaurant không cố định, mà thay đổi đều đặn mỗi ba tháng. Điều này mang lại sự tươi mới và hứa hẹn luôn đem đến những điều mới lạ và bất ngờ cho thực khách mỗi khi họ ghé thăm.

Dưới đôi bàn tay tài ba của đầu bếp Michelin Sam Trần, mọi món ăn, dù là bình dị nhưng đều trở nên đặc biệt. Sự sáng tạo không giới hạn của ông đã biến những bữa ăn thường ngày thành những trải nghiệm thực sự đáng nhớ, ghi sâu vào tâm trí của thực khách. Thậm chí các món ăn phổ biến như bún riêu, súp lươn, mì gà tần cũng được nâng lên một tầm cao mới dưới đôi bàn tay tài hoa của đầu bếp.

3. Nhà hàng Hibana by Koki

Kiên định với nhiệm vụ đưa văn hóa và ẩm thực Nhật Bản gần gũi hơn với người Việt, Hibana by Koki đã thu hoạch được thành công khi được công nhận là một trong những nhà hàng Michelin hàng đầu tại Việt Nam, đồng thời là đại diện duy nhất của ẩm thực Nhật Bản trong danh sách này.

Dưới sự lãnh đạo của bếp trưởng Yamaguchi, Hibana by Koki trở thành điểm đến yêu thích của những ai muốn khám phá và thưởng thức nghệ thuật ẩm thực của đất nước mặt trời mọc. Các món ăn tại đây không chỉ tái hiện chân thực triết lý ẩm thực Nhật Bản mà còn thể hiện sự tôn trọng đối với nguyên liệu cùng nghệ thuật hiếu khách của người Nhật.

Nếu bạn là người yêu thích phong cách Teppanyaki đặc trưng của Nhật Bản, chắc chắn bạn sẽ có một trải nghiệm không thể quên khi đến Hibana by Koki. Mỗi món ăn được chế biến tại nhà hàng Michelin này không chỉ tuân thủ triết lý địa phương mà còn làm nổi bật hương vị tươi ngon của nguyên liệu, đồng thời đảm bảo tính sang trọng và chuẩn mực của fine dining.

Đặc biệt, trong quá trình chuẩn bị món ăn, đầu bếp sẽ chia sẻ những câu chuyện cảm hứng và hướng dẫn cách thưởng thức món ăn một cách tinh tế để khách hàng có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị.

Tất cả các nguyên liệu sử dụng tại Hibana by Koki đều được lựa chọn kỹ lưỡng bởi vị đầu bếp 5 sao Michelin. Đến với nhà hàng này, bạn có thể thưởng thức những hương vị tinh khiết nhất của các nguyên liệu cao cấp, như bào ngư, tôm hùm gai, nhím biển, thịt bò Yaeyama Kyori, và cua lông Hokkaido nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản hai lần mỗi tuần.

4. Nhà hàng Tầm Vị

Tầm Vị lấy cảm hứng từ thời kỳ Đông Kinh, mang đến vẻ đẹp bình dị đậm chất làng quê Bắc bộ, khiến cho mọi người cảm thấy thân thuộc khi ghé thăm. Mọi chi tiết như bàn ghế, chén bát đều được lựa chọn từ những món đồ phổ biến vào thời kỳ "ông bà anh", kết hợp với nội thất Trung Hoa, câu đối khắc ván gỗ tinh tế, bảng hiệu viết tay, máy hát, điện thoại cổ, và nhiều thứ khác.

Trong số bốn nhà hàng Michelin được đề cập, Tầm Vị là địa chỉ được lòng nhiều thực khách nhất khi họ muốn thưởng thức hương vị đích thực của ẩm thực Việt. Mặc dù vẫn là những món ăn quen thuộc, nhưng dưới bàn tay khéo léo của các đầu bếp tài ba và sự sáng tạo không ngừng, những món ăn truyền thống, bình dị bây giờ lại trở nên sang trọng hơn, phù hợp với không gian fine dining.

Mặc dù là một nhà hàng Michelin, thực đơn của Tầm Vị vẫn giữ sự giản dị và gần gũi. Cá kho, canh cua mồng tơi, đậu phụ rán tẩm hành, chả ốc, dường như được biến tấu một cách tinh tế dưới đôi bàn tay khéo léo của các đầu bếp, khiến cho chúng trở nên ngon hơn gấp bội.