2 cách làm cơm mẻ chấm ốc thần thánh càng ăn càng cuốn

Cách làm cơm mẻ chấm ốc cơ bản nhất

Mẻ được biết đến là nguyên liệu gia vị truyền thống với vị chua thanh, mùi thơm đặc trưng thường được sử dụng để nấu các món canh chua, canh cá, tẩm ướp hoặc pha chế nước chấm cũng rất tuyệt vời. 

Cơm mẻ chấm ốc mới nghe qua tưởng chừng lạ miệng, khó ăn nhưng thực tế hương vị này sẽ dễ dàng khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Dưới đây là cách làm cơm mẻ chấm ốc cơ bản nhất:

Nguyên liệu là làm cơm mẻ chấm ốc cơ bản

• 3 muỗng mẻ
• 2 nhánh sả
• 2 quả ớt tươi
• 3 muỗng đường
• 1 muỗng muối

Các bước làm cơm mẻ chấm ốc cơ bản

Sơ chế nguyên liệu: Đối với sả, bóc vỏ ngoài, cắt gốc và rửa sạch, sau đó băm nhuyễn. Ớt rửa sạch với nước, băm nhỏ.

Cách pha cơm mẻ chấm ốc: Cho 3 muỗng mẻ vào bát, cho thêm 1 muỗng muối và 3 muỗng đường vào trộn đều. Tiếp theo cho thêm ớt và sả đã sơ chế vào bát, khuấy đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa trộn vào nhau. Lúc này bạn cần nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn nữa là được. 

Như vậy với cách làm cơm mẻ chấm ốc đơn giản bạn đã có ngay một bát nước chấm siêu thơm ngon và hấp dẫn. Cơm mẻ chấm ốc sền sệt, có màu trắng hòa lẫn chút đỏ của ớt, có vị chua ngọt cùng một chút cay nồng. Bây giờ bạn đã có thể hưởng thức ngay với món ốc luộc, ốc xào rồi đấy!

Cách làm nước chấm cơm mẻ ăn ốc chua dịu thơm gừng sả

Một cách làm nước chấm cơm mẻ ăn ốc khác cũng ngon không kém đó chính là kết hợp với gừng và sả. Nguyên liệu và các bước thực hiện khá đơn giản, mời bạn cũng tham khảo công thức sau:

Nguyên liệu làm cơm mẻ chấm ốc thơm gừng sả

• 1/2 bát mẻ
• 1/2 muỗng đường
• 2 muỗng nước mắm
• 1 nhánh gừng tươi
• 1 nhánh sả
• 1 củ hành tím
• Nước nóng
• Dầu ăn

Cách làm cơm mẻ chấm ốc thơm gừng sả

Bưới 1: Sơ chế nguyên liệu: 

• Trước tiên bạn cần sơ chế cơm mẻ bằng cách pha với nước nóng sau đó cho tất cả vào rây lọc. Tiến hành lọc lấy phần nước cốt mẻ sền sệt và bỏ xác cơm đi. (Nếu bạn sử dụng mẻ ngấu thì không cần lọc cũng được). 
• Tiếp theo, thực hiện sơ chế các nguyên liệu khác. Gừng tươi rửa sạch, băm nhỏ. Sả bóc vỏ ngoài, cắt rễ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành tím cũng bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ đều được.

Bước 2: Làm cơm mẻ chấm ốc: 

• Bạn bắc chảo lên bếp nóng, cho một chút dầu ăn, cho toàn bộ hành tím vào và phi thơm. Sau khi hành đã dậy mùi thơm và se vàng thì cho nước cốt mẻ đã lọc ở trên vào đun sôi vài phút. 
• Tiếp theo cho thêm 1/2 muỗng đường và 2 muỗng nước mắm vào và khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan với nhau. Cuối cùng, đợi hỗn hợp nguội bạn cho phần gừng và sả băm đã chuẩn bị vào, khuấy đều là được. 

Lưu ý khi làm cơm mẻ chấm ốc

Với bất kỳ cách làm nước chấm cơm mẻ chấm ốc nào thì bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề.

Một số lưu ý khi làm cơm mẻ chấm ốc cần biết bao gồm:

Không nên sử dụng quá nhiều mẻ. Nếu lạm dụng quá nhiều thì cơ thể sẽ bị dư thừa lượng axit lactic gây ra triệu chứng đau bụng và tiêu chảy.

Khi làm nước chấm mẻ chỉ dùng một lượng vừa đủ để hương vị hài hòa, thơm ngon.

Đối với những người bị đau dạ dày hay viêm loét dạ dày không nên ăn mẻ nói chung và các món dùng mẻ nói riêng. 

Đối với việc nuôi mẻ, bạn cần đảm bảo làm đúng cách để tránh vi khuẩn nấm mốc phát triển gây bất lợi cho sức khỏe khi sử dụng. 

• Trước khi lấy mẻ để sử dụng bạn cần quan sát kỹ để phân biệt mẻ có bị mốc hay không. Kinh nghiệm nhận biết mẻ bị mốc thường sẽ không có mùi thơm đặc trưng, mất vị chua thanh tự nhiên và màu sắc bị biến đổi kỳ lạ.

Lời kết

Với chia sẻ trên đây về 2 cách làm cơm mẻ chấm ốc “thần thánh’ của Vntrips hy vọng bạn đã có thêm một công thức làm nước chấm mới lạ dành cho riêng mình. Cùng áp dụng và thực hiện ngay để chiêu đãi cả nhà hương vị thơm ngon này nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công!