Độc đáo cách làm nước mắm ăn bánh bèo dọc 3 miền đất nước

Nét đặc trưng của ẩm thực 3 miền

Ẩm thực Việt Nam phản ánh sự đa dạng văn hóa của ba miền. Mỗi khu vực đều tự hào với những món ăn riêng biệt, thể hiện đặc trưng vùng đất của họ, góp phần làm phong phú bản sắc ẩm thực cả nước.

Miền Bắc, khu vực lịch sử lâu đời của Việt Nam, nổi tiếng với những món ăn đậm đà và bình dị như Phở Hà Nội, Bún chả Hà Nội, bún thang, nem, thịt đông,...

Miền Trung, mang trong mình hương vị ẩm thực riêng, thường cay và mặn hơn so với miền Bắc và miền Nam. Đặc sản của miền Trung bao gồm Cao lầu, cơm hến, bún bò Huế, bánh bèo, bánh bột lọc, bánh xèo, bánh đập, chả ram, 

Những món ăn miền Nam thường mang vị ngọt từ đường hoặc nước dừa, chịu ảnh hưởng của ẩm thực Trung Quốc, Thái Lan và mang tính dân dã. Gỏi cuốn, bún mắm, hủ tiếu Nam Vang, bánh ít, bánh bò, chè chuối là những món ăn nổi tiếng của miền Nam.

Cách làm nước mắm ăn bánh bèo kiểu miền Bắc

Bánh bèo miền Bắc có hương vị đặc trưng không giống với bánh bèo từ miền Tây, miền Trung và bất kỳ vùng miền nào khác. Có thể nói sự khác biệt lớn nhất là nước mắm. Cách làm nước mắm ăn bánh bèo kiểu miền Bắc cầu kỳ và mất khá nhiều thời gian.

Nguyên liệu

• Nước mắm ngon: 1 thìa canh
• Muối: ⅓ thìa canh
• Đường: ⅓ thìa canh
• Hạt tiêu: ⅓ thìa canh
• Xương ống lợn: 1kg
• Thịt nạc: 200gam
• Nước cốt chanh, tỏi, ớt: tùy thích

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương ống đem rửa sạch và chần qua nước sôi để loại bỏ các tạp chất.
• Xay thịt nạc sau đó ướp với mắm muối và gia vị theo khẩu vị của bạn. Thêm một ít hành tươi băm nhỏ vào hỗn hợp và vo từng viên nhỏ.
• Tỏi ớt băm nhỏ để riêng.

Bước 2: Nấu nước mắm ăn bánh bèo kiểu miền Bắc

Đặt xương vào nồi hầm với nước trên lửa nhỏ trong vài tiếng. Khi xương hầm đã đạt được độ mềm và hương vị mong muốn, loại bỏ bọt hoặc lớp mỡ nổi lên trên nước hầm để nước dùng trong hơn. Sau đó, thả viên thịt vào trong khoảng 5 phút và tắt bếp.

Cuối cùng, múc nước hầm xương ra bát, cho các gia vị đã chuẩn bị như nước mắm, muối, đường, hạt tiêu cào và thêm tỏi ớt, nước cốt chanh sao cho phù hợp với khẩu vị. Nên làm nước chấm nhạt để có thể húp nước chấm, đây là đặc trưng trong cách làm nước mắm ăn bánh bèo của người miền Bắc.

Cách làm nước mắm bánh bèo miền Trung

Bánh bèo là một món ẩm thực giản dị xuất phát từ miền Trung. Vị ngon của bánh bèo được kết hợp từ sự dẻo mịn từ bột bánh, nhân tôm thơm ngon và sự đậm đà của nước mắm. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm nước mắm bánh bèo miền Trung thơm ngon và chuẩn vị, hãy theo dõi hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu

• Nước mắm ngon: 1 muỗng canh 
• Tôm tươi: 100gam
• Muối: ⅓ thìa canh
• Đường: 1 thìa canh
• Nước cốt chanh, tỏi, ớt: tùy thích

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mua tôm tươi, rửa tôm thật sạch và để cho ráo nước. Luộc tôm từ 5 - 10 phút sau đó vớt ra để nguội, bóc vỏ tôm lấy phần thịt để riêng ra bát, lọc phần nước luộc tôm qua rây để lấy phần nước trong. Bạn cũng có thể tách riêng phần thịt tôm ra trước và chỉ luộc vỏ tôm lấy nước.
• Băm nhỏ tỏi ớt để vào bát riêng.

Bước 2: Cách làm nước mắm ăn bánh bèo kiểu miền Trung

Múc nước luộc tôm ra một tô lớn, hòa 1/3 muỗng canh muối và một thìa đường vào nước luộc tôm. Sau đó thêm nước cốt chanh, tỏi và ớt băm vào, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết. Bạn có thể điều chỉnh cách pha nước mắm ăn bánh bèo cho phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình. Bạn có thể thay đổi công thức nhưng lưu ý không nên thêm quá nhiều muối, để tránh làm cho nước chấm trở nên quá mặn và gắt. 

Cách làm nước mắm bánh bèo miền Nam

Ẩm thực miền Nam luôn đặc trưng bởi vị ngọt so với miền Bắc và Miền Trung. Người dân nơi đây thường ăn bánh bèo cùng nước mắm chua ngọt. Cách làm nước mắm chua ngọt ăn bánh bèo dễ nhất trong 3 công thức nước chấm mà chúng tôi giới thiệu. Cùng tìm hiểu các bước thực hiện trong hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu

• Nước mắm ngon: 2 thìa canh
• Đường: 2 thìa canh
• Giấm: 1 thìa canh
• Nước lọc: 1 thìa canh
• Tỏi, ớt băm: tùy thích

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tỏi và ớt, cho vào cối hoặc máy xay giã nhuyễn 2 nguyên liệu này.

Bước 2: Cách làm nước mắm ăn bánh bèo miền Nam

Cho vào bát các nguyên liệu đã chuẩn bị: nước mắm, đường, nước lọc, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó cho giấm gạo vào, nêm nếm cho vừa với khẩu vị. Cuối cùng thêm tỏi ớt băm lên trên. Thành quả là một bát nước mắm có vị chua ngọt hài hòa với phần tỏi ớt nổi rất đẹp mắt.

Lời kết

Qua bài viết trên của Vntrips, có thể thấy làm nước mắm ăn bánh bèo không hề khó. Bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh bèo theo hương vị 3 miền ngay tại nhà với những cách làm nước mắm ăn bánh bèo trên. Nếu bạn cần thêm hướng dẫn, hãy đón chờ những bài viết tiếp theo từ Vntrips.