Thứ năm, 09/11/2023 - 00:27
Cách làm nước mắm chay ăn bún đã trở nên đa dạng hơn trước đây rất nhiều do số lượng người ăn chay ngày một tăng lên. Mỗi một công thức làm nước mắm chay lại sử dụng những nguyên liệu, cách làm khác nhau. Bài viết dưới đây, Vntrips sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm nước mắm chay ăn bún đơn giản nhất mà ai cũng có thể thực hiện được.
Mục lục
Cách làm nước mắm chay ăn bún từ muối sử dụng rất ít nguyên liệu. Thành phẩm nước mắm được tạo ra vẫn có màu vàng nâu rất đẹp mắt. Nước mắm chay làm từ muối không làm biến đổi vị nên sẽ giữ nguyên được cảm nhận khi bạn thưởng thức bún cá.
Đầu tiên, bạn cho nồi lên bếp và đổ 1/2 bát nước lọc và đun sôi. Khi nước đang sôi thì cho lần lượt toàn bộ lượng muối hạt, đường và 2 muỗng canh nước tương vào. Ở đây bạn có thể tăng giảm lượng muối để có độ mặn mong muốn.
Vừa đun bạn vừa khuấy nhẹ cho nguyên liệu tan hết và đun tiếp đến khi nước mắm sôi được 2 phút thì dừng lại. Như vậy nước mắm sẽ có được độ cô đặc, sánh và màu nâu rất đẹp.
Bên cạnh việc biến tấu muối và nước tương trên đây, một cách cách làm nước mắm chay ăn bún khác được rất nhiều người ăn chay áp dụng chính là chế biến từ dứa. Nước mắm nấu từ dứa sẽ có vị ngọt, thơm tự nhiên từ dứa rất hấp dẫn đặc biệt là khi kết hợp với bún. Nước mắm chay từ dứa có hương thơm dịu nhẹ sẽ không làm át đi mùi của đặc trưng của chả nướng, vị chua ngọt thanh thanh càng làm bún món bún này thêm hấp dẫn.
Bước 1: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ
Bước 2: Pha nước mắm chay từ dứa
Đun 1,5 lít nước cho đến khi sôi lăn tăn thì bạn cho toàn bộ dứa, đường và muối đã chuẩn bị vào và đậy nắp. Tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút cho đến khi nước chuyển màu vàng thì cho thêm 2 muỗng canh nước màu dừa và khuấy đều.
Đun hỗn hợp thêm 5 phút sau đó nêm nếm cho hợp khẩu vị của bạn rồi tắt bếp và để nguội. Sau đó, sử dụng rây hoặc vải sạch để lọc bỏ phần dứa và sẽ thu được phần nước mắm chay hoàn chỉnh. Khi nước mắm nguội thì đổ vào chai có nắp kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
Với món bún chả giò thì nước mắm chính là linh hồn của cả món ăn. Nếu thiếu nước mắm thì các phần của món ăn sẽ trở lên rời rạc, không hoàn chỉnh. Cách pha nước mắm chay ăn bún chả giò như sau:
Đu đủ và cà rốt cạo vỏ rửa sạch rồi bảo thành các sợi dài, mỏng và đem bóp với giấm trắng. Sau đó, rửa sạch rồi cho nước sôi vào để trần qua 2 nguyên liệu này. Tiếp đến cho tỏi băm nhuyễn và ớt thái lát vào trộn chung với đu đủ và cà rốt.
Dùng 1 bát khác cho toàn bộ lượng nước mắm chay, đường trắng và nước ấm vào khuấy cho tan hết sau đó vắt thêm 1/2 quả chanh. Ở bước này bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm, chanh sao cho hợp khẩu vị.
Cuối cùng, cho toàn bộ hỗn hợp vừa pha vào bát đồ chua đu đủ, cà rốt. Thành phẩm cuối cùng của cách làm nước mắm chay ăn bún này là một bát nước chấm nhiều màu sắc với mùi thơm đặc trưng của mắm, độ giòn cùng với 1 chút chua nhẹ của đu đủ, cà rốt. Công thức nấu ăn ngon không thể thiếu nước chấm ngon, hãy thử loại nước mắm này ngay khi có dịp nhé.
Trên đây là 3 cách làm nước mắm chay ăn bún ngon và đơn giản nhất là Vntrips muốn chia sẻ với bạn. Dù là món bún chay nào thì nước mắm vẫn là một phần không thể thiếu nên bạn hãy nhanh chóng lưu lại nhé. Hãy theo dõi thêm các bài viết khác của chúng tôi để biết cách pha các loại nước chấm khác nhé.
Kinh nghiệm 15-05-2024
Trên hành trình khám phá sông Cổ Chiên, cẩm nang du lịch từ vntrips.vn hứa hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị và những kỷ niệm đáng nhớ. Hãy theo chân cẩm nang du lịch từ vntrips.vn để thu thập những kinh nghiệm quý báu cho chuyến đi khám phá dòng sông này trong hành trình du lịch đến Vĩnh Long của bạn.
Kinh nghiệm 13-05-2024
Việc lựa chọn đặc sản Vĩnh Long để mang về làm quà thường khiến nhiều người băn khoăn khi đến thăm vùng đất Tây sông nước này. Nếu bạn cảm thấy mơ hồ với việc lựa chọn hay không biết làm sao để chọn được những món đặc sản ngon và độc đáo mà vẫn phải tiết kiệm, thì hãy cùng vntrips.vn khám phá những kinh nghiệm hữu ích để chuẩn bị cho chuyến du lịch đến Vĩnh Long của bạn.
Kinh nghiệm 11-05-2024
Việc hiểu rõ những điều cơ bản về thành phố Vĩnh Long sẽ giúp bạn trải qua chuyến đi một cách dễ dàng và an toàn hơn. Với những thông tin từ các nguồn đáng tin cậy như cẩm nang du lịch của vntrips.vn, bạn sẽ có được một bản dẫn tham quan đáng tin cậy và đầy đủ. Đây không chỉ là một cách để biết những địa điểm thú vị để thăm, mà còn là để hiểu sâu hơn về văn hóa, lịch sử và đặc điểm địa lý của Vĩnh Long.