3 cách làm nước mắm chay ăn bún đơn giản ai cũng làm được

Cách làm nước mắm chay ăn bún cá bằng muối

Cách làm nước mắm chay ăn bún từ muối sử dụng rất ít nguyên liệu. Thành phẩm nước mắm được tạo ra vẫn có màu vàng nâu rất đẹp mắt. Nước mắm chay làm từ muối không làm biến đổi vị nên sẽ giữ nguyên được cảm nhận khi bạn thưởng thức bún cá.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Muối hạt: 30 gam
• Đường ăn: 30 gam
• Nước tương chay: 2 muỗng canh
• Nước lọc: 1 chén

Cách thực hiện

Đầu tiên, bạn cho nồi lên bếp và đổ 1/2 bát nước lọc và đun sôi. Khi nước đang sôi thì cho lần lượt toàn bộ lượng muối hạt, đường và 2 muỗng canh nước tương vào. Ở đây bạn có thể tăng giảm lượng muối để có độ mặn mong muốn. 

Vừa đun bạn vừa khuấy nhẹ cho nguyên liệu tan hết và đun tiếp đến khi nước mắm sôi được 2 phút thì dừng lại. Như vậy nước mắm sẽ có được độ cô đặc, sánh và màu nâu rất đẹp.

Cách làm nước mắm chay ăn bún chả nướng với dứa

Bên cạnh việc biến tấu muối và nước tương trên đây, một cách cách làm nước mắm chay ăn bún khác được rất nhiều người ăn chay áp dụng chính là chế biến từ dứa. Nước mắm nấu từ dứa sẽ có vị ngọt, thơm tự nhiên từ dứa rất hấp dẫn đặc biệt là khi kết hợp với bún. Nước mắm chay từ dứa có hương thơm dịu nhẹ sẽ không làm át đi mùi của đặc trưng của chả nướng, vị chua ngọt thanh thanh càng làm bún món bún này thêm hấp dẫn. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Dứa chín 1 quả khoảng 850 gam
• Muối hạt 100 gam
• Đường 80 gam
• Nước màu dừa 2 muỗng canh
• Nước sạch 1,5 lít

Cách thực hiện

Bước 1: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ

Bước 2: Pha nước mắm chay từ dứa

Đun 1,5 lít nước cho đến khi sôi lăn tăn thì bạn cho toàn bộ dứa, đường và muối đã chuẩn bị vào và đậy nắp. Tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút cho đến khi nước chuyển màu vàng thì cho thêm 2 muỗng canh nước màu dừa và khuấy đều. 

Đun hỗn hợp thêm 5 phút sau đó nêm nếm cho hợp khẩu vị của bạn rồi tắt bếp và để nguội. Sau đó, sử dụng rây hoặc vải sạch để lọc bỏ phần dứa và sẽ thu được phần nước mắm chay hoàn chỉnh. Khi nước mắm nguội thì đổ vào chai có nắp kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần. 

Cách làm nước mắm chay ăn bún chả giò với rau muối chua

Với món bún chả giò thì nước mắm chính là linh hồn của cả món ăn. Nếu thiếu nước mắm thì các phần của món ăn sẽ trở lên rời rạc, không hoàn chỉnh. Cách pha nước mắm chay ăn bún chả giò như sau: 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tỏi băm nhuyễn 1 - 2 tép
• Đường trắng 3 muỗng canh
• Nước ấm 1,5 chén
• Ớt thái nhỏ 1 quả
• Nước mắm chay ngon 1/4 chén (có thể là nước mắm chay tự nấu theo 2 cách trên hoặc mua các loại nước mắm chay đóng chai)
• Cà rốt 1 củ
• Đu đủ xanh quả 200gam
• Giấm trắng 100ml
• Chanh tươi 1 quả 

Cách thực hiện

Đu đủ và cà rốt cạo vỏ rửa sạch rồi bảo thành các sợi dài, mỏng và đem bóp với giấm trắng. Sau đó, rửa sạch rồi cho nước sôi vào để trần qua 2 nguyên liệu này. Tiếp đến cho tỏi băm nhuyễn và ớt thái lát vào trộn chung với đu đủ và cà rốt.

Dùng 1 bát khác cho toàn bộ lượng nước mắm chay, đường trắng và nước ấm vào khuấy cho tan hết sau đó vắt thêm 1/2 quả chanh. Ở bước này bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm, chanh sao cho hợp khẩu vị. 

Cuối cùng, cho toàn bộ hỗn hợp vừa pha vào bát đồ chua đu đủ, cà rốt. Thành phẩm cuối cùng của cách làm nước mắm chay ăn bún này là một bát nước chấm nhiều màu sắc với mùi thơm đặc trưng của mắm, độ giòn cùng với 1 chút chua nhẹ của đu đủ, cà rốt. Công thức nấu ăn ngon không thể thiếu nước chấm ngon, hãy thử loại nước mắm này ngay khi có dịp nhé.

Lời kết

Trên đây là 3 cách làm nước mắm chay ăn bún ngon và đơn giản nhất là Vntrips muốn chia sẻ với bạn. Dù là món bún chay nào thì nước mắm vẫn là một phần không thể thiếu nên bạn hãy nhanh chóng lưu lại nhé. Hãy theo dõi thêm các bài viết khác của chúng tôi để biết cách pha các loại nước chấm khác nhé.