3 cách pha nước chấm bánh gối ngon đơn giản như ngoài hàng

Cách pha nước mắm tỏi ớt chấm bánh gối

Đây là cách pha nước chấm bánh gối đơn giản nhất, nhanh nhất. Chỉ mất chưa tới 10 phút là bạn đã có nước chấm thơm ngon đủ vị cho món bánh gối. Tuy thực hiện đơn giản nhưng nước chấm này vẫn cân bằng, hòa quyện với những bánh gối giòn thơm. 

Nguyên liệu pha nước mắm tỏi ớt

• Nước lọc: 100 gam
• Nước mắm: 80 gam
• Đường: 80 gam
• Ớt sừng 10 gam
• Tỏi băm: 20 gam
• Nước cốt chanh: 15 gam
• Tương ớt: 1 thìa canh

Các bước pha nước mắm tỏi ớt

Cách làm nước chấm bánh gối này cực kỳ đơn giản và nhanh gọn. Trước tiên bạn cho nước, đường, nước cốt chanh vào 1 bát và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó, thêm nước mắm, tương ớt vào và khuấy đều. Cuối cùng thêm ớt và tỏi băm để hoàn thành nước chấm. 

Cách pha nước chấm bánh gối có dưa góp

Cách pha nước chấm bánh gối phổ biến nhất mà ai cũng nghĩ đến chắc hẳn là nước mắm chua ngọt đi kèm với dưa góp. Bởi nước chấm này được tạo ra có vị mặn, ngọt, chua, cay đan xen một cách nhẹ nhàng, tinh tế, là cứu tinh cho các món chiên như bánh gối.

Nguyên liệu pha nước chấm bánh gối

• Nước lọc: 5 thìa canh
• Nước mắm: 4 thìa canh
• Đường: 3 thìa canh
• Giấm: 2 thìa canh
• Su hào/đu đủ: 1/4 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Chanh: 1 quả
• Ớt: 1 quả
• Tỏi: 3 tép
• Muối: 1 thìa cà phê

Các bước làm nước chấm bánh gối có dưa góp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bỏ vỏ cùng ớt bỏ hạt, cuống rồi đem băm nhuyễn. Chanh bổ đôi, lấy nước cốt (lưu ý bỏ hạt). Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái thành miếng mỏng. Để ráo nước thì trộn đều với 1 thìa muối và ngâm trong 30 phút để giòn hơn. 

Khi hết thời gian ngâm thì đu đủ, cà rốt đã mềm hơn bạn lấy ra và vắt cho kiệt nước, để ra bát. Sau đó, cho 1 nửa phần tỏi, ớt băm đã chuẩn bị, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa canh đường vào và trộn đều với đu đủ, cà rốt. 

Bước 2: Pha nước chấm bánh gối ngon

Đặt nồi lên bếp và cho 4 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 5 thìa nước lọc vào đun nóng. Chỉ cần đun nóng để các nguyên liệu ta và hòa quyện với nhau là được. Sau đó, cho phần tỏi, ớt còn lại vào hỗn hợp nước chấm. 

Cuối cùng khi nước chấm nguội thì thả cà rốt, đu đủ đã chuẩn bị và để yên trong khoảng 15 phút. Nêm nếm các gia vị cho phù hợp là hoàn thành. Thành quả nước chấm đậm đà, đủ vị và có thêm độ giòn của cà rốt, đu đủ vừa ngon vừa bắt mắt. 

Cách làm nước chấm bánh gối cho người ăn cay

Nếu các cách cách làm nước chấm bánh gối trên chủ yếu tạo ra nước chấm cân bằng giữa các hương vị thì với công thức dưới đây, nước chấm sẽ có vị cay nồng hơn nhiều. Tuy cay hơn nhưng nước chấm vẫn này vẫn sẽ kết hợp hoàn hảo với hương vị của bánh gối. 

Do độ cay cao nên cách pha nước chấm bánh gối này sẽ phù hợp với những người thích ăn cay hơn. 

Nguyên liệu làm nước chấm bánh gối cay

• Su hào: 1/4 củ
• Cà rốt: nửa củ
• Rau mùi: 1 bó
• Ớt sừng: 1 quả
• Nước mắm: 3 thìa canh
• Đường: 2 thìa
• Bột ngọt: 1/2 thìa canh
• Tỏi: 1 củ
• Chanh: 1 quả
• Bột canh: 2 thìa cà phê
• Nước lọc: 1 thìa canh
• Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
• Tương ớt cay: 1 thìa

Các bước làm nước chấm bánh gối cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước rồi thái thành các miếng mỏng hoặc tỉa hoa để trông bắt mắt hơn. Nếu muốn miếng mỏng hơn nữa bạn có thể dùng nạo, nhưng không nên làm quá mỏng vì dễ làm cà rốt, su hào không giữ được độ giòn. 
• Rau mùi bỏ rễ, lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ. 
• Ớt sừng, tỏi rửa sạch băm nhuyễn. 
• Chanh cắt đôi vắt lấy nước và bỏ hạt.  

Bước 2: Làm dưa góp và pha nước chấm

Cho vào bát su hào, cà rốt đã thái mỏng và thêm một nửa ớt băm, 1 thìa đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1/2 bột canh, 1 nhúm rau mùi rồi trộn đều. Để ngâm hỗn hợp trong 15 - 20 phút.

Pha nước chấm bánh gối: lấy một bát khác để cho lần lượt 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt và khuấy đều cho đến khi nguyên liệu tan hết. Sau đó, cho tiếp phần tỏi ớt còn lại, nước cốt chanh vào trộn đều. Cho phần su hào, cà rốt đã ngâm vào cùng. Cuối cùng thêm hạt tiêu, rau mùi, tương ớt vào và khuấy đều. 

Mẹo pha nước chấm bánh gối ngon

Cách pha nước chấm bánh gối ngon không phục thuộc hoàn toàn vào công thức mà còn ở nguyên liệu, thao tác thực hiện. Sau nhiều lần thực hiện, có một số kinh nghiệm khi pha nước mắm chấm bánh gối mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. 

• Chọn đu đủ xanh để có độ giòn vì khi chín thịt quả rất mềm. Khi sơ chế cần loại bỏ hết hạt và nhựa vì chúng có thể gây ngứa, đau dạ dày. 
• Chọn các củ cà rốt non, nhiều nước có kích thước nhỏ, thon dài có màu cam tươi sáng. Không nên mua các củ to vì thường già, nhiều xơ vị kém ngon. 
• Nếu lo lắng về nhựa của đu đủ khi ăn sống thì bạn có thể thay thế bằng su hào. Các thực hiện sơ chế, ngâm su hào sẽ tương tự như cà rốt. 
• Một số cách pha nước chấm bánh gối có cho thêm hành tây bào sợi đã được bóp nước muối và ngâm qua nước đá để tạo thêm hương vị đặc biệt. 
• Với nước chấm có món dưa ăn kèm thì bạn nên làm phần dưa góp trước để chúng ngấm gia vị hơn. 
• Bạn có thể thay ớt, tương ớt bằng tương cà, ớt sừng khi không ăn cay được và nước chấm vẫn có màu đẹp mắt. 

Lời kết

Với 3 công thức làm nước chấm mà Vntrips vừa hướng dẫn chắc hẳn bạn đã có thể làm cho gia đình mình món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Hãy lựa chọn cách pha nước chấm bánh gối phù hợp để thực hiện. Và đừng quên chú ý đến các mẹo nhỏ được chia sẻ để bát nước chấm hoàn hảo nhất.